Consumo de anchoveta aumenta gracias a esfuerzo de gastrónomos peruanos liderados por Gastón Acurio

Presidente de ANEPAP, José Luís Bernuy

(Callao, 9 Dic. 2009) “Desde que se instituyo la Semana de la Anchoveta en Diciembre del 2006, impulsada por el gastrónomo Gastón Acurio y secundado por chefs de reconocido prestigio, organizados en APEGA, la ecologista Patricia Majluf, el Presidente de la República Alan García, el entonces Ministro de la Producción Rafael Rey, entre otras personalidades, los frutos ya se vienen evidenciando, tanto a nivel de la captura de anchoveta para el consumo humano directo como en el incremento de su consumo”, señala el presidente de ANEPAP, José Luís Bernuy.

“Más de 100,000 toneladas de anchoveta se destinan hoy para la mesa popular (equivalente al 2% de la pesca industrial anual de anchoveta para harina de pescado para animales), con una importante participación de la pesca artesanal. Luego de 3 años de este esfuerzo promovido por chefs peruanos por hacerlo un producto "Gourmet" al alcance de las economías de todos, de mantenerse y acentuarse más su promoción, se lograra en un futuro no muy lejano, cambiar los hábitos alimentarios de nuestra población, que tiene en su rico mar, proteína en abundancia que no la aprovecha para alimentarse mejor”, preciso el representante de ANEPAP.

Para Bernuy, el despegue de la gastronomía peruana como el crecimiento y expansión a nivel nacional de las grandes cadenas de supermercados, abre una enorme oportunidad para la pesca artesanal, pero señala que se requiere de investigación e inversión estatal para una nueva modalidad de captura, a la que ANEPAP ha denominado "pesca colectiva de anchoveta", para que el grande y el mas pequeño artesanal, que son la mayoría (el 81% de la flota de pesca artesanal), en asociatividad, puedan proveer una anchoveta de la mas alta calidad y en las cantidades que cada vez mas requiera el mercado interno como del exterior, en condiciones de trabajo dignas.

El presidente de ANEPAP brindo declaraciones sobre la III Semana de la Anchoveta, a su salida del Conversatorio "Hacia una Gastronomía Sostenible" organizado por el Centro para la Sostenibilidad (CSA) de la Universidad Cayetano Heredia (UPCH), la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y el Ministerio de la Producción, con el auspicio de The Nature Conservancy y Sustainametrix, y en la que previamente, se presento el avance de la película "De Ollas y Sueños", dirigida por Ernesto Cabellos, ganadora de varios galardones y que intenta revolucionar la forma en que nos aproximamos a nuestra gastronomía.

Cabe señalar, que en esta oportunidad, la degustación en base a Anchoveta, estuvo a cargo de los estudiantes del Instituto de Cocina Pachacútec (ICP) de la Universidad Laboral de Pachacútec en Ventanilla, que lidera el Obispado del Callao. Universidad esta, cercana a la playa Bahía Blanca, lugar este donde el Gobierno Nacional construirá el Puerto Pesquero Artesanal "Bahía Blanca", gracias a gestiones de la mayoría de gremios de pescadores y armadores artesanales chalacos apoyados por ANEPAP.

PESCA ARTESANAL EN RED

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ANEPAP solicitará formalmente a IMARPE realizar pesca experimental colectiva de Anchoveta para CHD

Héctor Soldi (IMARPE), Roberto Pérez (ITP) y José Luis Bernuy (ANEPAP), panelistas del conversatorio Pesca para todos y por siempre

(Lima, 27 Abr. 2009) Durante su exposición en el conversatorio “Pesca para Todos y por Siempre”, que realizara hoy el Instituto de Estudios Histórico – Marítimos del Perú con el Instituto del Mar del Perú en el Centro Naval de San Borja, el presidente de ANEPAP José Luís Bernuy anuncio que solicitarán a IMARPE, realizar una pesca experimental colectiva de anchoveta para consumo humano directo en el Callao, con 2 embarcaciones artesanales grandes y una flotilla de naves mas pequeñas.

El titular de ANEPAP, sustento la necesidad de experimentar esta nueva forma de pesca artesanal, para que los botes mas pequeños, que representan el 81% de la flota artesanal nacional conformada por mas de 9,600 embarcaciones, puedan beneficiarse del impulso que viene dando el Gobierno a la pesquería de anchoveta para el consumo humano directo (CHD), a la par que cumplir, con lo dispuesto por R. M. N° 100-2009-PRODUCE publicada a inicios del mes pasado.

“Esta nueva estrategia de pesca que quiere experimentar ANEPAP con apoyo de IMARPE, en el Callao, se propone hacer con 2 lanchas de pesca artesanal, una de 30 toneladas y otra de 15, y una flotilla de 7 botes con bodegas insuladas entre 1.5 y 4 toneladas para cada una. Las naves grandes, realizaran la pesca con redes de cerco anchoveteras, y con sus chinguillos, pasaran parte de la anchoveta capturada a las flotillas, para ponerlos en sus bodegas”, detalló el directivo Alejandro Ortiz.

“Parte del aumento del desembarque de anchoveta para el CHD, para conserva, congelado o anchoado, obedece también a capturas artesanales, siendo las naves de mayor efectividad, las más grandes dentro del rango artesanal, con bodegas insuladas, y con el equipamiento de cubierta necesario para la operación con redes de cerco. Ellos preservan la captura con cremolada. Actualmente, hay mas de 500 de estas naves, y su costo sobrepasa los US $ 100,000.=”, señalo el dirigente.

“El como hacer, que los botes pequeños, aprovechen también esta pesquería de anchoveta, es el reto de ANEPAP, de ahí el pedido efectuado públicamente a IMARPE en este evento, y con mayor razón ahora para encararlo, ya que el Ministerio de la Producción viene concluyendo la puesta en marcha del Fondo de la Innovación y Desarrollo para la Competitividad – FIDECOM, que sirve para cofinanciar este tipo de proyectos de innovación tecnológica de procesos”, dijo Ortiz.

“Ahora hay condiciones y herramientas básicas para hacer esta experimentación, unas impulsadas por el Ministerio de la Producción y otras por ANEPAP, contamos con el apoyo firme del presidente de IMARPE, y lo fundamental, que el Viceministro de Pesquería Alfonso Miranda, se ha comprado el pleito, por hacer que nuestro país aproveche la anchoveta para su alimentación, como señalo el presidente de nuestra institución en este evento, eso nos anima bastante para afrontar este reto”, dijo Ortiz.

Las palabras de bienvenida a este conversatorio, las brindo el presidente del Instituto de Estudios Histórico Marítimos del Perú, Contralmirante (r) Melitón Carvajal, la inauguración estuvo a cargo de la Ministra de la Producción Elena Conterno, y el cierre, por el presidente de IMARPE, Contralmirante (r) Héctor Soldi. El presidente de ANEPAP recibió un presente recordatorio de manos del presidente de IMARPE, al igual que los demás expositores y panelistas.

PESCA ARTESANAL EN RED, edición Abril 2009

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APEGA unirá esfuerzos con ANEPAP para promover consumo de Pota, Bonito, Pejerrey y Anchoveta

(Lima, 27 Mar. 2009) El presidente de ANEPAP José Luís Bernuy, sostuvo hoy por la tarde una reunión con el Vicepresidente y Director Ejecutivo de la Sociedad Peruana de Gastronomía – APEGA Mariano Valderrama, en la que intercambiaron información acerca de las actividades de ambas instituciones, como de sus proyectos. La reunión se llevo a cabo en el local de APEGA, en Barranco.

Valderrama manifestó al presidente de ANEPAP, el interés de su institución por compartir los resultados del proyecto con IMARPE de pesca exploratoria del Perico – Implementación de un sistema de pesca no tradicional, que emprenderán próximamente, así como en la promoción para la diversificación del consumo de otras especies, como la Pota, el Bonito, el Pejerrey, y la Anchoveta.

Por su parte Bernuy, en cuanto al proyecto que presentará APEGA al fondo concursable Articulando MYPERU, “Mejoramiento de la competitividad y sostenibilidad de la cadena productiva de pescados y mariscos para el abastecimiento de restaurantes, cebicherías y mercados de Lima Metropolitana”, le reafirmó a Valderrama la predisposición de ANEPAP de participar y colaborar en el.

“El proyecto de APEGA además, se complementa bien con nuestros otros proyectos, Sistema de información para el desarrollo empresarial de la pesca artesanal, y el de Sistema Logístico de Transporte con Cámaras Isotérmicos, para mejorar la competitividad del sector, y la calidad del pescado y marisco, de ahí la determinación de participar en dicho proyecto”, señalo el dirigente de ANEPAP.

PESCA ARTESANAL EN RED, edición Marzo 2009

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ANEPAP ratifica su apoyo a reducción de flota de pesca industrial en V Simposio de Pesca Artesanal

El Ministro de la Producción Rafael Rey inauguro hoy el V Simposio de Pesca Artesanal organizado por ANEPAP en IMARPE

(Callao, 26 Jun. 2008) “Los retos que tiene por delante el sector pesca artesanal, frente a los TLC, como el suscrito con Estados Unidos, y el crecimiento del mercado interno por la apertura de más establecimientos por los supermercados, y más colocaciones de pescado congelado en el interior del país por las grandes empresas pesqueras, solo podrán alcanzarse con éxito, si el Gobierno en uso de las facultades delegadas que tiene para legislar, da un nuevo ordenamiento pesquero industrial de la anchoveta para consumo humano indirecto, que apunte a reducir su sobredimensionada flota de mas de 1,200 embarcaciones”, afirmo el presidente de ANEPAP José Luis Bernuy, en el V Simposio de Pesca Artesanal, en IMARPE.

En su intervención, el titular del gremio, fue enfático en señalar, que “la propuesta de un establecimiento de límites máximos de captura por embarcación pesquera industrial, expuesta hoy en detalle por el Ministro de la Producción Rafael Rey en este Simposio, como base de un nuevo ordenamiento pesquero de la anchoveta para el CHI, si esta ligado al TLC con EE.UU., y el que diga lo contrario miente, ya que la anchoveta, es el alimento de los demás peces mayores, y un buen número de ellos se exportan a ese país del norte, como lo apreciamos en la exposición del representante de PROMPERU, los mismos que son en su mayoría, de captura artesanal, por eso es que apoyamos esa propuesta y desición del Ministro de hacerla realidad, por el bien de todo el sector pesquero y del país mismo”.

“Como aprovechará nuestro sector el TLC con EE.UU., si el actual sistema de cuota global, hasta antes de la fijación de 5 millones de TM como límite de pesca industrial de anchoveta anual para harina de pescado en los últimos años, causo la disminución de la biomasa de los recursos pesqueros artesanales desde 1996 y con ello, la crisis y descapitalización del sector, e inmersión de sus agentes económicos, en la informalidad para subsistir. Si ya con esa pesca de 5 millones de TM de anchoveta, por ejemplo, vimos este año aparecer en abundancia el bonito en temporada, como hace mas de 15 años atrás, por lo que si se reduce la flota industrial anchovetera, tendremos mas pescado para proveer a nuestro país y a los países del mundo que lo requieran”, dijo Bernuy.

PESCA ARTESANAL EN RED, edición Junio 2008

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ANEPAP y Supermercados Peruanos S.A. firman convenio para aumentar consumo de pescados y mariscos

El presidente de ANEPAP José Luis Bernuy y el Gerente General de SPSA Norberto Rossi, muestran los dos ejemplares del convenio firmado, acompañados del Ministro de la Producción Rafael Rey y del Presidente de SPSA Ismael Benavides

(Lima, 1 Feb. 2007) ANEPAP y Supermercados Peruanos S.A., firmaron hoy un convenio de cooperación interinstitucional para desarrollar un canal directo de comercialización de pescados y mariscos, promover su consumo permanente y coadyuvar al aumento de su consumo percápita, sobre la base de cadenas productivas y educación al consumidor, con la presencia del Ministro de la Producción Rafael Rey Rey. El Ministro, resalto esta alianza estratégica para poner mas anchoveta y otras especies hidrobiológicas de abundancia en nuestro mar, al alcance de los consumidores.

Participaron de esta sencilla pero trascendente ceremonia, además del Ministro, su Viceministro de Pesquería Alfonso Miranda, el Presidente del Directorio de Supermercados Peruanos S.A. Ismael Benavides, el Gerente General Norberto Rossi, y ejecutivos, el presidente de ANEPAP José Luis Bernuy, sus directivos, y representantes de sus 6 empresas que proveerán inicialmente pescado y marisco, e invitados. Luego de firmado el convenio se efectuó el brindis de honor, con Pisco Sour. Las especies hidrobiológicas, serán vendidas en los "Plaza Vea" y "Vivanda".

SM FISHEXPORT S.A.C., participo a través de su sub gerente Dorys Sánchez y la asesora de su empresa María Bernuy, por DIV COSMOMAR S.A.C. su sub gerente Dionicio Infantes, por ABL FISHINGMAR S.A.C. su gerente Limber Alamo y su sub gerente Sarita Beteta, por LUNA FISH S.A.C. su gerente Luis Gerónimo y su sub gerente Antonia Sulca, por MACROPESCA S.A.C. su gerente Antonio Romero y su gerente comercial Wilder Giraldo, y por AUCAYALI FISH, su gerente Abraham Ushiñahua y su asistente Rorin Ushiñahua.

PESCA ARTESANAL EN RED, edición Febrero 2007

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ANEPAP participo en almuerzo de lanzamiento de Semana de la Anchoveta por el Presidente Alan García

(Lima, 7 Dic. 2006) Por su valor histórico y nutritivo, la anchoveta debería ser declarada patrimonio cultural e incluso formar parte de algún símbolo patrio, afirmó ayer el Presidente de la República, Alan García Pérez.

El Jefe del Estado invitó a la población a consumir esta especie marina por ser un producto sano, ya que contiene omega 3, un elemento nutricional fundamental para el desarrollo de los niños, expresó al participar en la ceremonia inaugural de la "Semana de la Anchoveta".

Destacó la iniciativa del chef Gastón Acurio de convertir a la anchoveta en un producto gourmet. En esta campaña también participa Patricia Majluf, ganadarora del Premio Whitley Gold para la Conservación Marina.

Acurio indicó que si se hubiese destinado sólo a la alimentación directa el 5 % de la producción de anchoveta que se utiliza para hacer harina y aceite de pescado, el país habría dado grandes pasos para combatir la desnutrición.

El primer mandatario de la nación, su Gabinete Ministerial, empresarios pesqueros, directivos de medios de comunicación y representantes de comedores populares degustaron un menú bautizado “Descubriendo la Anchoveta”, preparado por Acurio. Por ANEPAP, asistió su presidente de José Luis Bernuy.

PESCA ARTESANAL EN RED, edición Diciembre 2006

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